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小石川うに流 茄子の焼きびたし レシピ 【あまらじ#05】

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小石川うにのあまらじ#05


小石川うに流 茄子の焼きびたし レシピ

ラジオ内のフリートークで話していた、夏にピッタリ!「小石川うに流 茄子の焼きびたし」超簡単お手軽レシピです。

簡単すぎてもはやレシピといっていいのかレベルで簡単ですのでぜひお試しくださいませー。

用意するもの

  • 茄子 2、3本くらい(食べたい分量だけ)
  • サラダ油、グレープシードオイルなどクセのない調理油 大さじ4~5程度
  • めんつゆ(市販のものでOK)
  • 大根

写真 H28-07-17 19 06 08

作り方

  1. 茄子を輪切りにする。
  2. フライパンに少し多めの油をひいて(茄子が結構油を吸うため)、中火で茄子を両面焼く。
  3. 茄子を焼いている間に、大根おろしを作る。
  4. 茄子が焼けたら、器に移して、茄子に対し1/3量くらいの大根おろしをのせ(多少大根のおろし汁が入っていてOKです)、めんつゆをドバー。めんつゆの量はお好みで。大根のおろし汁で多少薄まるので、浸るくらいでも大丈夫!
  5. 冷蔵庫で冷やす ⇒ 完成ヽ(・ω・)/

写真 H28-07-17 19 36 03


レシピについて

まぁ簡単!

コツは、おいしそうな焼き目をつけることと、大根のおろし汁を捨てすぎないこと。あとはおいしそうに盛り付けること。

ちなみに冷蔵庫で冷やさなくても、温かいなすに冷たい大根おろしでもおいしくいただけます。

カンタンなのに、非常ーーーーーーーーーーーーにおいしいのでぜひ試してみてくださいませ。

私が昔勤めていた会社の、とってもグルメな副園長さんをも唸らせた一品。

副菜にしてよし、お酒のおつまみによし。

特に夏~秋にかけては茄子が旬なので本当にオススメです(・ω・)

あとは、この間研究した究極のナポリタンレシピはそのうち別記事でまとめますねー!


清純派料理ブロガー 小石川うにでした(・ω・)/